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诗文
干煸豆角
释义
“扁豆过油”
食材明细
主料
豆角
500克
葱
1棵
姜
1棵
蒜
1棵
花椒
适量
糖
适量
辅料
辣椒
适量
麻椒
适量
肉馅
250克
盐
适量
生抽
3勺
鸡精
1勺
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干煸豆角的做法步骤
1
豆角洗净(我比较喜欢吃这个豆角)
2
起锅,稍多放些油,油热后放入豆角,把豆角过油煸炒一下,煸出水分。
3
捞出备用,锅中留底油,过油后的豆角应该是这个样子。
4
葱、姜、蒜、辣椒、花椒或麻椒、肉馅
5
下入姜,倒入肉馅,翻炒散开后加入葱、辣椒、花椒,翻炒出香味后加入生抽。
6
生抽适量,大概三勺左右吧!继续翻炒,翻炒均匀后…
7
加入豆角翻炒匀均。
8
加入糖、盐根据自己的口味加入。翻炒两下。
9
加入蒜继续翻炒,翻炒均匀后加入鸡精,姐均匀后出锅~
10
装盘上桌喽~
小窍门
扁豆过油
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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饮虹乐府笺注
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更新时间:2026/4/9 9:58:34