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诗文	油爆基围虾
释义	食材明细 主料 基围虾 400克 辅料 姜 30克 小葱 3棵 盐 2匙 糖 1匙 生抽 2匙 油 500克 白酒 1匙 清淡 口味 爆 工艺 数小时 耗时 普通 难度 油爆基围虾的做法步骤 1 首先将基围虾虾须剪掉，然后用牙签将虾线挑掉。洗净后将水控干。 2 将葱姜切成碎末。 3 起油锅，油温八成热时将控干水的虾倒入锅中，感觉炸到虾的壳和肉有些分开后将虾捞出控油。 4 锅里留少许炸虾的油，油热后放葱姜末快速煸炒，放入少量白酒、生抽、盐和糖，将虾也倒入锅中一起翻炒，约2分钟后装盆。 小窍门 虾洗完后一定要凉水滤干，炸虾的油可以用来炒其它菜或拌面条，非常棒！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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