食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1所有水油皮原料放入面包机中搅拌30分钟。 -
2至完全阶段，即呈可拉出大片薄膜状的面团。 -
3盖上保鲜膜醒30分钟。 -
4油酥原料混合均匀成适当的面团，也盖上保鲜膜醒发。 -
5咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。包上保鲜膜，蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。 -
6放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为35克。 -
7先把醒好的两种面团分别等分成16个。 -
8用水油皮面团包裹住油酥面团。盖上保鲜膜。 -
9取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。 -
10从上至下卷起来。 -
11盖上保鲜膜醒20分钟。 -
12把醒好的面团再摁扁擀开。 -
13再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。 -
14把醒好的面团封口朝上，两端朝中间折。 -
15摁扁，擀开。 -
16包入蛋黄馅。用虎口处收严剂口，把上面的一点小面头揪掉。 -
17收口朝下，摆放在烤盘里。 -
18均匀地刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。 -
19烤箱预热，170度30分钟左右。 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
下午茶
- 时蔬拌槐花
- 蒜蓉炒顶花小青瓜
- 椒盐花卷
- 香草新奥尔良煎牛排
- 小炒牙梗
- 糖醋姜汁鸡翅
- 甜糯菠萝寿司
- 清甜桑椹派
- 无油蛋白奶油椰蓉球
- 低脂健康 红酒草莓冰棒
- 老北京家传炸酱面
- 菠菜手擀面
- 姜枣膏
- 泡椒凤爪
- 酸菜米线汤
- 蛋炒饭
- 蒜苔芙蓉(蒜苗炒鸡蛋)
- 蒸简易茄子
- 干烧茄子
- 酸菜烧中翅
- 经典吐司面包
- 笋干菜鱿鱼炒土豆
- 【鲜贝露捞鱼片】
- 榨菜肉丝玉米粉疙瘩块
- 干烧蛏子
- pepperoni
- pepperoni pizza
- pepper sauce
- pepper shaker
- pepper spray
- pepper with
- peppery
- peppy
- pep rally
- Pepsi
- Pepsi-Cola
- pepsin
- pep talk
- peptic
- peptic ulcer
- 梅花四首次渔洋山人韵（清末民国初·曹家达）
- 梅花四首（元末明初·王冕）
- 梅花四首（宋·袁燮）
- 梅花四首（宋·谢薖）
- 梅花四首（宋·陆游）
- 梅花四首（清末民国初·曹家达）
- 梅花四首（清末民国初·曹家达）
- 梅花四首（清末民国初·曹家达）
- 梅花四首（清末民国初·曹家达）
- 梅花图为严宪副题（明·于谦）
- 梅花图为宪佥胡用晦题（明·朱诚泳）
- 梅花图为舒方伯赋次周宪长韵（明·张吉）
- 梅花图（明·唐寅）
- 梅花图（明·汪广洋）
- 梅花图（明·程敏政）
- 中国秘密宗教史研究
- 中小企业全面管理制度
- 中日文化交流史(考察与研究)/未名社科
- 家族企业人力资源管理实务/柏明顿管理丛书
- 国际金融(第3版北京大学光华管理学院教材)/金融学系列
- 汽车底盘构造与维修(汽车类全国高职高专应用型规划教材)
- 别卖衣服卖美感
- 比较法研究(传统与转型)/法律今典译丛
- 速成汉语基础教程(附光盘听力课本1共2册北大版对外汉语教材)/短期培训系列
- 古代世界史(1从苏美尔王表从天而降到古罗马帝国慢慢衰亡)
- Authorware课件制作实用教程
- 就这样考上北大(3)/学海导航系列
- 电子商务案例分析(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 文化技术与社会中的身体/培文书系
- 就这样考上北大(4)/学海导航系列