食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
四川豆花的做法步骤
-
1泡发黄豆 -
2黄豆里加水 -
3水和黄豆放料理机 -
4水加多少为准？能转动料理机就可以了 -
5里面 -
6生豆浆倒进锅里，料理里用水冲一下也倒进锅里，生豆浆厚的话添点水，水添多了没关系最后豆花和水会分离，开小火慢慢煮开 -
7铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅，我在刮边上 -
8在刮中间，锅里每个地方都要刮到 -
9我开了油烟机拍了黄黄的，婆婆缝的布袋 -
10布袋下面放个蒸馒头的，在下面放个大盆 -
11直到小火煮开关火 -
12一个人拿着布袋，一个人倒，手有伤打了马克塞 -
13在里面了 -
14看 -
15豆浆 -
16把布袋拧紧用勺按压 -
17六克胆水 -
18豆浆倒进锅里 -
19倒进胆水 -
20搅拌均匀 -
21这时开小火煮一会关掉 -
22豆花和水开始分离 -
23慢慢形成豆花，用铲轻轻按压 -
24水会变成浅黄色，我放铲子的这一片水比较多，铲子贴着豆花慢慢移动，把水移到没有水的地方 -
25我移到了边缘，这个时候还得在放一会还不能切，我做到这步去睡觉了， -
26开小火加热，做到此步时，你的锅里水要是比较多，拿个干净的碗盛在碗里面，这个水可以喝非常爽口，直到剩下像我这么多的水，用刀贴着锅底先横划 -
27在竖划 -
28看清我划的纹路，方块行 -
29自己做的就是好吃 -
30共享
小窍门
粘料：花生米、白芝麻炒香碾碎，不建议用料理机打的太碎了不好吃了，加辣椒面调料拌匀，油烧热拌在一起就可以了，不要太稀，我的早上提前做好了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
老人
川菜
早餐
四川小吃
- 宝宝辅食之原味牛肉松
- 简易芒果小餐包
- 溏心的卤汁茶叶蛋（冷泡法）
- 黑椒盐烤杏鲍菇
- 黄金包
- 五仁馅料
- 蒸焖子
- 红枣核桃营养豆浆
- 老虎杠子鸡
- 杏仁豆腐小布丁
- 紫薯蛋挞
- 香辣田鸡腿
- 裱花蛋糕：春色
- 香烤腊肉
- 大理石抹茶蜂蜜蛋糕
- 榨菜肉丝
- 松花拌豆腐
- 【葱香蜢子虾鸡蛋饼】---味道极鲜的袖珍虾
- 大杏仁饼干
- 北海道吐司
- 南瓜焗饭
- 鲜肉粽
- 腊肠炒荷兰豆
- 水炖蛋
- 芝士焗土豆泥
- 三长四短
- 三长斋月
- 三门什么什么的成语
- 三门四户
- 三门干部
- 三闾什么什么的成语
- 三闾大夫
- 三闾小玉
- 三阳五会
- 三阳五输
- 三阳交泰
- 三阳什么什么的成语
- 三阳开泰
- 三阶装备用英语怎么说
- 三顾什么什么的成语
- 送行者妙淙往青龙谒陈七官人（宋·敖陶孙）
- 送行脚僧（唐·李洞）
- 送行诗（宋·郑清之）
- 送行诗（宋·陈琦）
- 送行（宋·宋祁）
- 送行（宋·李若水）
- 送行（宋·沈辽）
- 送行（宋·苏庠）
- 送行（明·德介氏）
- 送行（明末清初·王邦畿）
- 送行（近现代·罗元贞）
- 送衍圣公用涯翁尔锡席上韵（明·顾清）
- 送衍圣公袭爵回诗（明·罗玘）
- 送街坊（宋·释慧空）
- 送街坊（宋·释明辩）
- 外贸单证实务(21世纪高等院校应用型规划教材)
- 大学英语学习辅导(1)
- 简明机械设计手册(高等学校机械基础课程系列教材)
- 钳工操作技术(职业技术教育机类实训系列规划教材)
- 现代常用办公设备的使用与维护
- 电子装配工操作技术(职业技术教育电类实训系列规划教材)
- 西方经济史论(面向21世纪高等学校精品规划教材)
- 名人名言(决定一生的成功)
- 历史的脸谱与性格
- 发展多方阅读--中国科学院研究生英语阅读技巧(硕士博士研究生英语系列教程)
- 午后薰衣茶
- 工程制图与建筑构造(建筑设备工程技术专业适用全国高职高专教育土建类专业教学指导委员会规划推荐教材)
- 民国农业文献数字化整理及信息组织/中国近现代农业史丛书/中华农业文明研究院文库
- 歆语诸国胜览(第1卷)
- 思想政治教育教学实践实训编程