食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
四川豆花的做法步骤
-
1泡发黄豆 -
2黄豆里加水 -
3水和黄豆放料理机 -
4水加多少为准？能转动料理机就可以了 -
5里面 -
6生豆浆倒进锅里，料理里用水冲一下也倒进锅里，生豆浆厚的话添点水，水添多了没关系最后豆花和水会分离，开小火慢慢煮开 -
7铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅，我在刮边上 -
8在刮中间，锅里每个地方都要刮到 -
9我开了油烟机拍了黄黄的，婆婆缝的布袋 -
10布袋下面放个蒸馒头的，在下面放个大盆 -
11直到小火煮开关火 -
12一个人拿着布袋，一个人倒，手有伤打了马克塞 -
13在里面了 -
14看 -
15豆浆 -
16把布袋拧紧用勺按压 -
17六克胆水 -
18豆浆倒进锅里 -
19倒进胆水 -
20搅拌均匀 -
21这时开小火煮一会关掉 -
22豆花和水开始分离 -
23慢慢形成豆花，用铲轻轻按压 -
24水会变成浅黄色，我放铲子的这一片水比较多，铲子贴着豆花慢慢移动，把水移到没有水的地方 -
25我移到了边缘，这个时候还得在放一会还不能切，我做到这步去睡觉了， -
26开小火加热，做到此步时，你的锅里水要是比较多，拿个干净的碗盛在碗里面，这个水可以喝非常爽口，直到剩下像我这么多的水，用刀贴着锅底先横划 -
27在竖划 -
28看清我划的纹路，方块行 -
29自己做的就是好吃 -
30共享
小窍门
粘料：花生米、白芝麻炒香碾碎，不建议用料理机打的太碎了不好吃了，加辣椒面调料拌匀，油烧热拌在一起就可以了，不要太稀，我的早上提前做好了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
老人
川菜
早餐
四川小吃
- 黑木耳红枣羹
- 羊杂汤
- 萝卜干炒腊肉
- 煮豆腐泡
- 水晶春卷（越南春卷）
- 玉米面发糕
- 黑豆红枣山药米糊
- 冬日暖汤花旗参煲乌鸡汤
- 巧克力脏脏包
- 炒猪血
- 红薯烙
- 鲜虾白菜豆腐汤
- 土豆芝士
- 红糖糯米饭
- 南瓜玫瑰花
- 泡椒凤爪
- 猴头菇炖大公鸡
- 香辣鸡块炖蘑菇
- 鲜椒鸡丁
- 土锅菜系列--油豆角炖肉
- 铁板鱿鱼（炒锅版）
- 手工南瓜馒头
- 毛毛虫豆沙面包 简单易上手
- 什蔬烤三文鱼
- 蒜蓉炒花甲
- 平什么什么售的成语
- 平什么什么坐的成语
- 平什么什么声的成语
- 平什么什么奇的成语
- 平什么什么好的成语
- 平什么什么姓的成语
- 平什么什么孤的成语
- 平什么什么安的成语
- 平什么什么家的成语
- 平什么什么常的成语
- 平什么什么序的成语
- 平什么什么庸的成语
- 平什么什么志的成语
- 平什么什么思的成语
- 平什么什么愿的成语
- 解语花（近现代·黄侃）
- 解赴眉埠监狱（近现代末当代初·黄松鹤）
- 解蹀躞·醇士制示此阕，适余有缙云山补行登（近现代·王用宾）
- 解蹀躞•观苇野凫潭，借次公蜀丞（清·陈匪石）
- 解蹀躞 别意（民国末当代初·饶宗颐）
- 解蹀躞 吕倩倩吹笛（宋·杨无咎）
- 解蹀躞 商调（宋·周邦彦）
- 解蹀躞 夷则商（宋·吴文英）
- 解蹀躞 张使君郡斋听吴山人弹琴（清·丁澎）
- 解蹀躞 次周清真韵，春雪（清末近现代初·吴湖帆）
- 解蹀躞 答六禾（清末民国初·陈洵）
- 解蹀躞 答叔问（清末民国初·朱祖谋）
- 解蹀躞 蹄钱南园画马，和清真韵（清末民国初·姚华）
- 解蹀躞 雨中过小孤山（清·董元恺）
- 解蹀躞（宋·方千里）
- 孟河丁甘仁医案
- 一个医生的读书札记
- 如何做儿童研究
- 忽然爆炸的蛋糕/阿呆阿瓜和鹳鸟侦探
- 绩效管理(21世纪高等继续教育精品教材)/人力资源管理系列
- 皇汉医学/皇汉医学精华书系
- 城中村公共物品供给分析
- 我国商业银行信贷行为周期性研究
- 小呀小姐姐/锐眼撷花文丛
- 公司化与新农村(湖北福星村个案研究)/中国五村启示录丛书/新时代新农村建设书系
- 英国土地信托法发展演变研究/南湖法学文库
- 流动的花朵/儿童文学光荣榜
- 鼹鼠和雪人(绘本版)/鼹鼠的故事
- 视线变远见(系统思考直击项目管理痛点)(精)
- 期刊分层--期刊等级差异的社会学研究/图书情报与档案管理前沿研究丛书