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诗文 孜然肉脯
释义
孜然肉脯的做法
“为家人做一份安心的肉脯，简单而快乐~”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 鱼露 适量
  • 油 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 孜然 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 孜然 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

孜然肉脯的做法步骤

  • 孜然肉脯的做法步骤：1
    1
    鲜酱油两勺，鱼露一勺，老抽一勺，盐，白砂糖，孜然适量，搅拌均匀；
  • 孜然肉脯的做法步骤：2
    2
    350g左右肉洗净，滤干后，切成小块；（需避免水分过多）
  • 孜然肉脯的做法步骤：3
    3
    用搅拌机酱肉绞碎；
  • 孜然肉脯的做法步骤：4
    4
    将混合好的调料均与放入肉末中；
  • 孜然肉脯的做法步骤：5
    5
    用打蛋器搅拌均匀；（时间2分钟左右）
  • 孜然肉脯的做法步骤：6
    6
    已经搅拌均匀图片；
  • 孜然肉脯的做法步骤：7
    7
    用一次性手套将肉汇合在一起，如果没，用保鲜袋也很方便；
  • 孜然肉脯的做法步骤：8
    8
    在锡箔纸上放商量色拉油，涂抹均匀；
  • 孜然肉脯的做法步骤：9
    9
    取三分之一的肉放在锡箔纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖将肉擀平，不能太厚；（保鲜膜的一端不要撕掉，如图所示，在擀过程中，能够起到固定作用）
  • 孜然肉脯的做法步骤：10
    10
    擀平后，去掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜；
  • 孜然肉脯的做法步骤：11
    11
    撒上一些黑芝麻（白芝麻效果会好看一些），放入烤箱
  • 孜然肉脯的做法步骤：12
    12
    烤箱180度，上下火，20分钟，翻面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分钟；
  • 孜然肉脯的做法步骤：13
    13
    取出放凉后，肉质会渐渐变硬，如图；
  • 孜然肉脯的做法步骤：14
    14
    切片，装盘。

小窍门

1）混合调料放入肉末中，如果肉沫底部还有少量的调料渗出，建议可以将调料倒掉一下；
2）烘烤前，锡箔纸需刷一层油，避免粘住；
3）烘烤完，放凉后，肉质会变硬，再切成小片；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/2/17 11:34:47