“为家人做一份安心的肉脯，简单而快乐~”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
孜然肉脯的做法步骤
-
1鲜酱油两勺，鱼露一勺，老抽一勺，盐，白砂糖，孜然适量，搅拌均匀； -
2350g左右肉洗净，滤干后，切成小块；（需避免水分过多） -
3用搅拌机酱肉绞碎； -
4将混合好的调料均与放入肉末中； -
5用打蛋器搅拌均匀；（时间2分钟左右） -
6已经搅拌均匀图片； -
7用一次性手套将肉汇合在一起，如果没，用保鲜袋也很方便； -
8在锡箔纸上放商量色拉油，涂抹均匀； -
9取三分之一的肉放在锡箔纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖将肉擀平，不能太厚；（保鲜膜的一端不要撕掉，如图所示，在擀过程中，能够起到固定作用） -
10擀平后，去掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜； -
11撒上一些黑芝麻（白芝麻效果会好看一些），放入烤箱 -
12烤箱180度，上下火，20分钟，翻面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分钟； -
13取出放凉后，肉质会渐渐变硬，如图； -
14切片，装盘。
小窍门
1）混合调料放入肉末中，如果肉沫底部还有少量的调料渗出，建议可以将调料倒掉一下；
2）烘烤前，锡箔纸需刷一层油，避免粘住；
3）烘烤完，放凉后，肉质会变硬，再切成小片；
2）烘烤前，锡箔纸需刷一层油，避免粘住；
3）烘烤完，放凉后，肉质会变硬，再切成小片；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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