“海绵蛋糕是全蛋的搅拌方式制作出的面糊。蓬松原理是利用蛋白气泡性能，是蛋液中冲入大量的空气。加入面粉考出的蛋糕的结构很多孔，类似于海绵，因而得名海面蛋糕。因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要15分钟左右。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
果酱夹心海绵蛋糕的做法步骤
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1称量好制作蛋糕食材。 -
2将低粉过筛备用。 -
3将4个鸡蛋打入不锈钢的盆中。 -
4用打蛋器低速将鸡蛋打成粗泡。 -
5然后倒入100克的砂糖。 -
6高速打发15分钟左右。 -
7全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。 -
8将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（10秒） -
9分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀。 -
10烤盘上铺一张油纸，将拌好的面糊倒入烤盘，振出大泡。 -
11烤箱180°预热，上下火，中层。放入烤盘，烤18分钟。 -
12冷却后脱模。 -
13切成自己喜欢的小块。 -
14加入果酱。 -
15两片为一组。 -
16美味的果酱夹心海绵蛋糕，作为早餐是特别合适的。
小窍门
看似简单的全蛋打发，一定要有耐心，用电动打蛋器15分钟左右，是必须的。
使用的厨具：电烤箱
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