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诗文
香蕉蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
香蕉
1根
塔塔粉
5克
牛奶
1杯
辅料
面粉
100克
细砂糖
80克
黄油
1勺
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
香蕉蛋糕的做法步骤
1
原料:鸡蛋、蛋糕粉(低筋面粉即可)、细砂糖、黄油、塔塔粉、香蕉、牛奶(忘了照了)
2
工具:两个干燥的盆分别打发蛋清和蛋黄用,蛋糕模具、打蛋器。
3
现将蛋黄、蛋清分离
4
在蛋清中加入细砂糖
5
打蛋器由低速到高速再到低速打发蛋清,中间再加一次糖。
6
将蛋清打发至白色凝固状即可。
7
黄油在尚有余温的蒸锅中软化至液体。
8
将黄油加入蛋黄中搅拌。
9
在蛋黄液中加入牛奶继续搅拌。
10
将打发的蛋清倒入蛋黄液中搅拌。
11
再将面粉倒入步骤10的混合液中。
12
用打蛋器中速搅拌。
13
用勺子将香蕉压碎。
14
用打蛋器低速搅拌香蕉成糊状。
15
将香蕉糊倒入步骤12的混合液中。
16
用打蛋器中速搅拌。
17
将混合液倒入蛋糕模中。
18
静置蛋糕液2分钟。
19
将蛋糕模放入提前预热的烤箱中,175℃烤40分钟。
20
将烤好的蛋糕拿出,倒扣静置至冷却再脱模即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/8 12:29:00