“芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油芥兰的做法步骤
-
1芥兰洗净，切下根茎； -
2把根茎上的外皮刨掉； -
3锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水； -
4变色之后少许，快速捞出，码放在盘中； -
5蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀； -
6料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火； -
7把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上； -
8饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟； -
9热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。
小窍门
根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。
使用的厨具：煮锅
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