网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
虎皮鸡爪
释义
“虽然工序复杂,但美味值得期待。”
食材明细
主料
鸡爪
数个
辅料
葱姜
适量
八角
两个
花椒
适量
麻椒
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
干辣椒
三个
生抽
适量
老抽
适量
米醋
少量
白醋
一调羹
蜂蜜
一调羹
冰糖
少量
料酒
少量
微辣 口味
炸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗净
2
锅中加入姜片、少量料酒焯水,鸡爪煮几分钟到半熟。
3
捞出凉水洗净,晾干。
4
蜂蜜白醋1:1混合,用小刷均匀涂抹鸡爪,然后晾干,防止炸时崩油。
5
锅中放入可以没过鸡爪的油量,宁多勿少,油多炸的均匀,油温九成热时放入晾干的鸡爪立即盖上锅盖,防止油崩烫伤。期间可以轻轻晃动锅防止粘锅,鸡爪金黄时关火,油温降下来油不崩时捞出鸡爪,放入凉水中浸泡2-4小时,如图。
6
按调料明细准备
7
鸡爪泡足时间后,锅中热油,爆香葱姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒,加入泡鸡爪的水(有高汤更好),水量掌握到可浸泡鸡爪。再加入老抽生抽1:1,冰糖少量,花椒、麻椒、桂皮、一点点醋、姜片,煮开后加入鸡爪煮5分钟,关火。
8
转入另一小些的容器,浸泡入味,随吃随取。
9
完成。
小窍门
刷蜜后一定晾干,炸时盖锅盖,油会崩。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 凉菜
随便看
鱼羊鲜
黑米粥
清炒山药
白菜炖粉条
奥尔良烤翅
青菜南瓜面疙瘩
御寒美食--药膳凤爪
Fluff棉花糖之焦糖费南雪
紫薯豆沙包
猪排饭
腊肉炒冬笋
香菇炒面筋
枸杞冬虫夏草茶
#御寒美食#洋葱牛肉包子
奥尔良香菇意面
芝麻小餐包
咸酥曲奇
网红的数字蛋糕
萝卜煎饼
花生仁拌白萝卜
西兰花鸡蛋饼
提拉米苏(简易版)
西西里橙子蛋糕
妈妈味道的拌鸡腿肉
御寒美食--辣椒莴笋炒腊肉
游什么什么归的成语
游什么什么怀的成语
游什么什么恢的成语
游什么什么想的成语
游什么什么方的成语
游什么什么昧的成语
游什么什么景的成语
游什么什么根的成语
游什么什么梗的成语
游什么什么棍的成语
游什么什么水的成语
游什么什么目的成语
游什么什么粟的成语
游什么什么絮的成语
游什么什么织的成语
受诏俟代先遣家人南归发后一日寄内七言(宋·刘敞)
受诏修书述怀感事三十韵(宋·刘筠)
受诏修书述怀感事三十韵(宋·杨亿)
受诏同编修敕令终篇例赐勋一转谢参预东平会(宋·宋庠)
受诏论次令文踰月纲条未举(宋·宋庠)
受诰口号(宋·方岳)
受谏职夜久不寐(金末元初·王寂)
受长洲令出都门戏作长歌(明·邓云霄)
受除南行有日作(元·周伯琦)
受难(当代·伯昏子)
变产(明·黄公辅)
变体诗(唐·章碣)
变化气质消磨习俗(明·吴与弼)
变南乡子 忆长寿镇银杏树(当代·卢青山)
变南乡子 长寿河外(当代·卢青山)
遇事总想发脾气
JAVA WEB编程技术(第4版·基于INTELLIJ IDEA·题库·微课视频版)
激活组织:从个体价值到集合智慧 第2版
蚣蝮畅游大运河的故事
电磁场理论与微波技术
精卫填海
农村金融助力乡村振兴探究
新兴市场的普惠金融——可持续增长指南
中华优秀传统文化启蒙丛书(全5册)
周练月考单元练期中期末 轻松全优练考卷 数学 四年级上册 XS
大学 中庸
科学就是这么逗:如果数学消失了
Premiere视频编辑立体化教程(Premiere Pro 2021)(微课版
创业管理理论、方法与实践(微课版 第2版)
党规学研究 2024年第1期 总第1期
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/6 10:25:25