“蛋糕卷是很多人钟爱的甜点，尤其是它软软嫩嫩的感觉，简直让人爱不释口，再融入亮眼的蔓越莓，整个成品柔软酸甜，别提多美味了。各位吃货不妨试试，只要遵循正确的操作步骤，做出好的蛋糕卷一点儿也不难哟~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好所有的食材 -
2馅料的食材 -
390g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发 -
4加入牛奶 -
5加入色拉油搅打均匀 -
6一起筛入低筋面粉，抹茶粉 -
7用橡皮刮刀轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋 -
8把蛋白放入另外一个盆中 -
9用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂 -
10打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打 -
11等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖 -
12搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以 -
13将1/3蛋白放进抹茶面糊中 -
14轻轻上下翻拌均匀 -
15再分次加入其它2/3的蛋白糊 -
16轻轻上下翻拌均匀 -
17拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内 -
18用刮板抹平表面 -
19震几下去掉大气泡 -
20入预热好的烤箱170度烤15分钟左右 -
21烤好后戴手套取出 -
22倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起 -
23把淡奶油倒入另一个打蛋盆中 -
24倒入细砂糖 -
25用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度） -
26用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯 -
27从下往上卷起 -
28外包一层油纸 -
29放冰箱冷藏定型再切块就可以了 -
30怎么样，是不是很简单啊
小窍门
1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等
2、奶油的颜色也是可以调整的。
2、奶油的颜色也是可以调整的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕卷
- 红烧肘子
- 肉末炒刀豆
- 鸡蛋炒韭菜
- 锅巴泡汤米
- 菠菜鸡肉粥?早餐喝它，营养健康还能当宝宝辅食
- 手抓饼版烤热狗
- 桂圆红枣荷包蛋
- 香烤葡式蛋挞
- 豆角焖饭 饭菜肉一锅出，香到舔碗底的懒人饭！
- 蒸咸粉蒸肉
- 姬松茸焖鸡
- 砂锅红烧肉
- 牛肉炒菜心
- 胡萝卜白菜烩豆腐皮
- 肉丝炒茭白
- 时蔬豆腐丁
- 板栗南瓜饭
- 青蒜炒羊肺
- 核桃红糖包子
- 黄瓜炒火腿肠
- 火麻黄瓜鸡蛋馅儿饺子
- 炖梨
- 百合枸杞银耳羹
- 手握三文鱼寿司
- 0厨艺也能搞定，让你拍案叫绝
- 寝什么安什么的成语
- 寝什么成什么的成语
- 寝什么曝什么的成语
- 寝什么枕什么的成语
- 寝什么求什么的成语
- 寝什么聊什么的成语
- 寝什么遑什么的成语
- 寝什么难什么的成语
- 寝什么食什么的成语
- 寝关什么什么的成语
- 寝关曝纩
- 寝寐什么什么的成语
- 寝寐求贤
- 寝席之戏
- 寝席什么什么的成语
- 喜徐道晖至（宋·赵师秀）
- 喜得京师书信（宋·李彭）
- 喜得吴伯愚书（明·谢元汴）
- 喜得唐子西砚周涧东孝廉检示贵耳集赋谢（清·乌尔恭阿）
- 喜得子玉先生手绘沚斋填词图赋此以呈（当代·陈永正）
- 喜得孙（宋·徐侨）
- 喜得孙（明·康麟）
- 喜得家书口占长句（清·陈寿祺）
- 喜得家书（明·黎贞）
- 喜得师质消息（宋·李彭）
- 喜得延荔浦书（清·张晋）
- 喜得建茶（宋·陆游）
- 喜得当涂叶学士手笔（宋·宋祁）
- 喜得林吏部志道乃弟远将折简一首（明·黄省曾）
- 喜得果园寄怀之作集杜报之十二首（清末民国初·曹家达）
- 近百年湖南学风骈文通义(钱基博著作集)
- 金融改革开放与中国国际收支再平衡(中国改革与发展报告2011)
- 宁波历代碑碣墓志汇编(唐五代宋元卷)
- 在黑暗中醒来(罗杰·伊伯特四十年精选)
- 幸福的计算法--都市文化心态
- 清史纂修研究与评论/国家清史编纂委员会研究丛刊
- 权力与荣耀(精)/译文经典
- 兴国之魂(现代化一个文明古国的文化蝶变)
- 林昌彝诗文集(精)/中国近代文学丛书
- 月迷津渡--古典诗词个案微观分析
- 中国封建社会/世纪文库
- 周围神经卡压(颈肩腰腿痛手麻肌肉萎缩的常见疾病)(精)
- 南京国民政府中央银行研究(1928-1937)/中国金融变迁研究系列
- 日本酒解说
- 学生书法入门