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营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤
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1这是面团材料 -
2油面材料 -
3将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀 -
4加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团 -
5揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止 -
6揉好的面团，静置15分钟 -
7将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟 -
8小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条 -
9把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可 -
10再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾 -
11转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可 -
12将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可 -
13放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可 -
14出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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