“所需时间不包括发酵时间”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
百姓家的普通饭的做法步骤
-
1面粉放盆里。 -
2鲜奶温热，加入酵母搅拌均匀稍醒。 -
3和成面团，揉匀这表面光滑。放入盆中至温暖处发酵1小时左右。 -
4发好的面取出，揉入少许碱面增香。 -
5平均分成三份。其中一份做成六个小剂子。 -
66个小剂子做成馒头，盖好醒发。 -
7再取一份揉匀，擀成约5毫米厚的方面片。 -
8撒上精盐，抹匀，擀一擀。使盐擀进面片里面。 -
9面片上面淋上油，这样对折至油全部沾匀整个面片。 -
10均匀的撒上花椒粉。 -
11把面片卷起来。 -
12这样切好。 -
13切好的面分成六份，取一分稍微抻一抻，这样卷起来，就是花卷了。 -
14做好的花卷和馒头放一起，盖好醒发。 -
15再取最后一份面团，重复步骤7、8、9、10.但是这次的面片是这样卷的。 -
16然后再这样卷起来。 -
17卷好的面团按扁。 -
18擀成圆饼的形状，注意不要超过锅篦子的大小。 -
19擀好的油饼盖好醒十分钟。 -
20蒸锅加入水，放上馒头、花卷和油饼大火，水开20分钟，停五分钟再开锅取出。
小窍门
1、馒头的面一定要硬一点，才会更好吃。
2、揉面一定要揉透揉匀，揉碱面的时候要不停的揉15分钟左右，没揉透揉云，会有碱面的腥味。
3、一定要冷水上锅，馒头放到锅里再开火，这样蒸出来的馒头才会好看兼好吃。
4、做完的馒头一定要醒一醒，这样做出的馒头才会更起发，但是不能醒的时间太长，15分钟足够了。
5、放碱面是为了提香，如果不放的话，如果手温超过28度，做出的馒头有可能会发酸。
6、我这款面食和面是用了一袋鲜奶和清水，也可以全用清水或鲜奶。
2、揉面一定要揉透揉匀，揉碱面的时候要不停的揉15分钟左右，没揉透揉云，会有碱面的腥味。
3、一定要冷水上锅，馒头放到锅里再开火，这样蒸出来的馒头才会好看兼好吃。
4、做完的馒头一定要醒一醒，这样做出的馒头才会更起发，但是不能醒的时间太长，15分钟足够了。
5、放碱面是为了提香，如果不放的话，如果手温超过28度，做出的馒头有可能会发酸。
6、我这款面食和面是用了一袋鲜奶和清水，也可以全用清水或鲜奶。
所属分类：
主食
家常菜
老人
快餐
- 菠萝包
- 云腿月饼
- 芝麻月饼
- 花生豆沙月饼
- 辣炒花生米
- 羊骨萝卜汤
- 白米饭上的大嘴猴
- 黄豆火腿炒肉
- 皮蛋瘦肉粥
- 菜梗子炒腊鸡
- 火腿咸菜快餐糯米饭
- 茄子炒腊肉
- 酸甜石榴汁
- 甜酒胡椒蒸老鸭
- 吃不厌的照烧鸡腿饭——rossella的私房小厨食谱
- 炒双皮
- 糖醋排条
- 香糯甜酒糟
- 田园排骨汤
- 灵芝枸杞汤
- 红烧红杉鱼
- 白芝麻酥饼
- 青椒肉丝
- 墨鱼竹荪汤
- 川辣凉拌面
- losing you
- losing your ability to think and
- loss angels
- loss aversion
- losses of
- loss into
- loss leader
- loss making
- loss of
- loss of memory
- loss ratio
- lost and found
- lost ark
- lost beauty
- lost carrier
- 赵廷俊毁淫祠诗以美之（宋·丘葵）
- 赵开府仪国公挽词（宋·戴栩）
- 赵开府卫国夫人宋氏挽辞（宋·史浩）
- 赵开府访霞谷次韵谢之（宋·释智愚）
- 赵开祖挽歌辞（宋·晁补之）
- 赵式画芙蓉为镇江高克明同知赋（明·程敏政）
- 赵弟（宋·张耒）
- 赵彦如挽诗（明·杨士奇）
- 赵彦徵画（明·宋杞）
- 赵彦挽词（宋·林季仲）
- 赵彦敬越山图（元·赵孟頫）
- 赵彦术于姑熟倅厅作寄傲轩请予为诗寄之（宋·李弥逊）
- 赵彦肤修撰挽辞（宋·陆游）
- 赵彦荣临画（元末明初·郯韶）
- 赵待制山水（元末明初·陶宗仪）
- 银行数字化转型(方法与实践)
- 神奇点心店(1-8共8册)
- 大唐之变(安史之乱与盛唐的崩裂)(精)
- 专注力的12项训练(随时进入最佳状态)
- 我的牧羊犬(注音版)/童年里的动物故事
- 听力理解巧学精练(8年级进阶版)/哈佛英语
- 数学(3年级人教版)/暑期升级训练
- 英语(8上WY2023)/初中必刷题
- 和麻雀做邻居(注音版)/童年里的动物故事
- 英语(8上YL译林版2022秋)/实验班提优训练
- 小托福听力1100句
- 国际贸易实务(高等院校国际经济与贸易系列教材)
- 小学生分类作文(3年级)/名师优选
- 单孔衍射/科幻文学群星榜
- 大师谈游戏设计(创意与节奏)/图灵程序设计丛书