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诗文 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）
释义
凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法

食材明细

主料
  • 绿豆 30克
辅料
  • 青椒 77克
  • 胡萝卜 58克
  • 鸡蛋 一个
配料
  • 六月鲜特级酱油 适量
  • 鲜味汁 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 芝麻香油 适量
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌豆芽菜的做法步骤

  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：1
    1
    取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：2
    2
    取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：3
    3
    倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：4
    4
    在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：5
    5
    豆芽正式开始发的第一天
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：6
    6
    第二天又高上来一点了
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：7
    7
    第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：8
    8
    盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：9
    9
    把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：10
    10
    取一个小锅加入适量的水煮沸
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：11
    11
    下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：12
    12
    胡萝卜切丝
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：13
    13
    放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：14
    14
    青椒切成丝
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：15
    15
    也放入小锅中氽烫至熟后捞出
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：16
    16
    鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：17
    17
    不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋皮
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：18
    18
    取出蛋皮，切成小宽条
  • 凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）的做法步骤：19
    19
    把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用

小窍门

1.发豆芽的过程中最好不要掀开布头去看，不然豆芽会变红的。（我就偷偷的看了下，豆芽就变红了）
2.发到第三天的时候，要放些重物在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜不停的往上长
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/1/6 10:57:59