食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
滑溜鸡片的做法步骤
-
1鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。 -
2片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。 -
3黄瓜切菱形片，木耳切段。 -
4碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。 -
5热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。 -
6迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。 -
7锅中留底油，放入葱花 -
8煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒 -
9木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。 -
10出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 椒爆鸡排
- 酱香饼
- 紫薯面包圈
- 料理海参之海参焖笋鸡
- 鸟巢汤面
- 酱骨架
- 红薯面窝
- 红烧茄子
- 瑶柱菜干粥
- 海底椰糖水
- 年糕
- 香酥腰果炒莴笋
- 小巧好吃的珍珠糯米丸子
- 尖椒干豆腐
- 肉菜馄饨
- 一键式炼乳面包
- 千层肉饼
- 润肠清火神物 萝卜丝豆腐清汤
- 千张结烧牛筋
- 黄心菜炒豆渣
- 水果银耳汤
- 芝麻酱椰蓉饼干
- 哈密瓜面包
- 青椒西红柿烧草鱼
- 芝麻饼干
- postgraduate training
- posthaste
- post-haste
- post haste
- post hoc
- posthumous
- posthumously
- posthypnotic
- postie
- postilion
- post-impressionism
- post-impressionist
- postindustrial
- post-industrial
- posting
- 凤颂（汉·薛综）
- 凤鸟何不至（明·董纪）
- 凤鸣寺十八应真乃日本国所制密印僧典于沈氏（宋·释居简）
- 凤鸣有吉凶（宋·戴复古）
- 凤鸣朝阳图（明·卢龙云）
- 凤鸣梧（明·程本立）
- 凤鸣洞祈雨三绝（宋·张侃）
- 凤鸣洞（宋·史唐卿）
- 凤鸣洞（宋·史昌卿）
- 凤鸾双舞（宋末元初·汪元量）
- 凤鹤鹊三题与江社同赋（宋·张蕴）
- 凤麓寺（清·桑调元）
- 凤鼻嵌顶晚眺（清·林占梅）
- 凤（唐·伊梦昌）
- 凤（唐·李商隐）
- 中国美术学院2017年高级研修作品集(共2册)
- 如果我是一只香蕉(精)
- 一学就会的口袋魔术(共4册)
- 毒蜘蛛之死(全彩美绘版)/金奖童话书系
- 小狗的小房子(全彩美绘版)/金奖童话书系
- 狼蝙蝠(全彩美绘版)/金奖童话书系
- 神笔马良(全彩美绘版)/金奖童话书系
- 翻跟头的小木偶(全彩美绘版)/金奖童话书系
- 历代中国画精粹(花鸟画卷)(精)
- 争做智能时代好家长
- 诗经选(宋画插图版)/诗画共读
- 无印良品的整理收纳
- 实证政治经济学/现代政治经济学前沿译丛
- 噬梦人
- 数据治理与政府能力/复旦公共行政评论