食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
滑溜鸡片的做法步骤
-
1鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。 -
2片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。 -
3黄瓜切菱形片，木耳切段。 -
4碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。 -
5热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。 -
6迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。 -
7锅中留底油，放入葱花 -
8煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒 -
9木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。 -
10出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 香酥可可曲奇
- 香菇炒木耳菜
- 茶油烧鹅肉
- 干贝蒸蛋
- 苹果蛋挞
- 辣炒鹅杂
- 脆皮肠炒嫩南瓜
- 青椒蛙肉
- 酸辣茄子
- 【客家酿豆腐】做一款最家常的广东客家名食
- 平底锅烤肉
- 营养美味的元气点心 红枣奶酥
- 蚝油生菜
- 萝卜乌子汤
- 杏仁桃酥
- 台式三杯鸡
- 汤浓味美——腊排骨炖土豆
- 蜜汁烤香蕉
- 红烧肘子
- 轻乳酪蛋糕
- 自制健康草莓酱
- 【焦糖冰激凌】如何做好家庭式手工冰激凌
- 老式鸡蛋糕
- 玛格丽特
- 南瓜黑芝麻汤圆
- Berber
- berceuse
- bereave
- bereaved
- bereavement
- bereave of
- be reborn
- be reconciled to
- be reconciled with
- bereft
- bereft of
- be required to do
- beret
- berg
- bergamot
- 亭亭一首（近现代·潘受）
- 亭亭水上蕖（明·李德）
- 亭前引水名曰墨池（明·杨慎）
- 亭前柳 用朱雍韵题何香凝墨梅（清末近现代初·汪东）
- 亭前柳（宋·朱雍）
- 亭前柳（宋·石孝友）
- 亭前梅（宋·方蒙仲）
- 亭前荼蘼（元·黄复圭）
- 亭前高柏（宋·文同）
- 亭午伏枕（当代·程滨）
- 亭午欲过意复凄然偶引杯酒而沅陵丈送诗适至（宋·赵蕃）
- 亭午热甚过石子涧（宋·项安世）
- 亭午（当代·伯昏子）
- 亭南书隐为贡友达作（明·释宗泐）
- 亭口（宋·文同）
- 葡萄架下的阳光/汪玥含蓝翅膀系列小说
- 你的名字我的心事(民国情书精选)(精)
- 爱河惊涛/民国通俗小说典藏文库
- 斗罗大陆(第3部龙王传说14)
- 新时代高校思想政治理论课发展战略研究/新时代高校思想政治理论课研究丛书
- 怎样刻印
- 反杜林论钱铁如译本考(精)/马克思主义经典文献传播通考
- 赵一曼/红色经典系列
- 一切皆语言(精)/心理学经典译丛
- 中国武术史话(典藏版)/传媒艺苑文丛
- 鲁滨逊漂流记/无障碍悦读
- 钢框架建筑结构抗连续性倒塌性能与分析
- 漫游日记
- 西南临边省区企业跨境合作的绩效提升--价值创造的视角/经济管理学术文库
- 人间正道-百年百部红旗谱