“大街小巷里，经常有卖酱香饼的，本来不喜欢吃单纯的饼，但因为表面刷了酱，饼的味道也突然香了起来，越吃越好吃。其实做法并不难，在家里也可以做，可以解解馋，当晚餐也不错。有了电饼铛，做饼也特别方便，容量好大，烤盘也深，上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节，做美食可以参考档位与时间，用起来还是很方便的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
-
1内胆中先倒入温水，加入面粉。 -
2内胆中先倒入温水，加入面粉。 -
3锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。 -
4加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。 -
5加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。 -
6由下至上卷起，盘成圆饼状。 -
7再擀成薄片，电饼铛里倒一点油刷开，放入面饼。 -
8用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油。 -
9将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。
小窍门
1.面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。
2.酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。
2.酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
主食
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