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诗文
葱油鲤鱼
释义
“鱼肉鲜嫩”
食材明细
主料
鲤鱼
1条 (2.5斤)
葱白
稍多一些
姜
1小块
香菜
少许
大料
1个
花椒
1把
辅料
油
适量
一品鲜酱油
5-6小勺
醋
2小勺
糖
2小勺
胡椒粉
1小勺
盐
3小勺
味精
少量
咸鲜 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
葱油鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼去鳞,腮和内脏洗净
2
切斜刀
3
两面都要切
4
锅中烧水(稍多一些),加入5-6葱,姜片,大料,2小勺盐煮开
5
拎鱼尾,用手勺将开水均匀淋在鱼身上,
6
将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火
7
葱白切丝,干辣椒切丝,香菜切段
8
取一碗,倒入一品鲜酱油,醋,糖,胡椒粉,味精调匀
9
将鱼捞出装入大盘中
10
将酱汁均匀浇在鱼身上
11
另起锅,倒油,放入花椒,烧热后将花椒捞出
12
将葱丝摆在鱼身上,辣椒丝放在葱丝上
13
用手勺将热油均匀浇在葱丝上
14
撒上香菜段,即可
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/4/21 6:47:11