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诗文
咖啡蛋糕吐司
释义
“蛋糕与吐司的结合”
食材明细
主料
高筋面粉
150克
酵母
2克
白糖
20克
盐
1茶匙
牛奶
80克
黄油
20克
巧克力豆
20克
辅料
鸡蛋
2个
牛奶
50克
油
20克
白糖
30克
低筋面粉
50克
咖啡分
10克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
咖啡蛋糕吐司的做法步骤
1
将所有的面包原料混合(除了巧克力豆和黄油)成面团,加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
2
发酵至两倍大,将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
3
取其中一个擀长,翻面后卷起放入模具中发酵
4
将白糖分3次加入蛋白中打发
5
蛋黄与油,牛奶混合均匀
6
加入低筋面粉混合成面糊
7
取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
8
最后全部混合搅拌均匀
9
将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
10
最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
小窍门
蛋糕与吐司的结合
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 下午茶 吐司
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更新时间:2026/4/7 2:21:21