食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
狮子头的做法步骤
-
1肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。 -
2锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。 -
3将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。 -
4水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。 -
5滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。 -
6肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。 -
7将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。 -
8兑好的汁用锅煮滚。 -
9倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
淮扬菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 贝类可以很美味---辣炒钉螺
- 椰蓉排包两款
- 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼
- 萝卜丝带鱼
- 【鸡茸玉米燕麦粥】
- 香炸鳊鱼
- 发面烙饼蘸鸡蛋
- 炒紫甘蓝
- 奶香蜂蜜吐司
- 酸菜香芋汤
- 鸳鸯酿豆腐
- 肉末炖冬瓜
- 过油肉
- 香干羊尾笋拌青瓜
- 凹个造型贴秋膘：【金牌扣肉】
- 难以抗拒的香甜柔软：【红枣玫瑰戚风】
- 贵妃鸡翅
- 鲜奶油生日蛋糕
- 5°液种高乐高吐司
- 枣泥山药糕
- 自制灯笼椒剁椒
- 亚麻籽二豆豆浆
- 西瓜子罗蜜亚西饼
- 香草烟卷饼干
- 焖豆角
- 望梅止渴
- 望梅消渴
- 望梅阁老
- 望洋什么什么的成语
- 望洋兴叹
- 望洋惊叹
- 望洋而叹
- 望然什么什么的成语
- 望然而去之
- 望白什么什么的成语
- 望白署空
- 望眼什么什么的成语
- 望眼将穿
- 望眼巴巴
- 望眼欲穿
- 答郑宜中（宋·赵汝腾）
- 答郑山人（明·佘翔）
- 答郑州祖龙图见寄原韵（宋·富弼）
- 答郑广文惟超（明·梁维栋）
- 答郑庞将（明末清初·何巩道）
- 答郑礼部继之（明·顾璘）
- 答郑秘丞见寄长韵（宋·刘攽）
- 答郑纬文司理（明·卢龙云）
- 答郑虞任检法见赠（宋·陆游）
- 答郑长卿见寄（明·虞堪）
- 答郑闽清（宋·刘克庄）
- 答郑骑曹青橘绝句（唐·韦应物）
- 答郡中同僚贺雨（宋·苏轼）
- 答郡守赵师夔（宋·金梁之）
- 答郭仲微以予记注见庆之作（宋·宋祁）
- 桥梁结构稳定与振动(修订版)(精)
- 腹部外科新手术(精)
- 诺尔曼·白求恩在中国
- 钩针的理论与临床
- 水工混凝土建筑物评估与修补--第九届全国水工混凝土建筑物修补与加固技术交流会论文集
- 雪夜煮酒话金瓶(金瓶梅方家谭)
- 左贤诗集(共3册)
- 肾病科/医师药物手册
- 心血管内科/医师药物手册
- 环球国家人文地理(精)
- 宿悦书道德经
- 德龄公主回忆录
- 蒋介石的终身幕僚张群
- 我的父亲李济深/目击历史系列
- 解读杜拉斯