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诗文 酱爆杏鲍菇
释义
酱爆杏鲍菇的做法

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 2个
  • 黄瓜 1个
  • 胡萝卜 半个
  • 花生 一把
辅料
  • 盐 8g
  • 酱油 10g
  • 料酒 10g
  • 甜面酱 20g
  • 郫县豆瓣酱 10g
  • 淀粉 8g
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆杏鲍菇的做法步骤

  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    杏鲍菇切成粒。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    黄瓜和胡萝卜也切成粒。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    葱、蒜切成末
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    凉锅凉油放花生米（一般油刚没过花生即可），同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生，这样保证花生不易炸糊
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    炒出香味后，放胡萝卜（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失）。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    等到胡萝卜有些软后，放入杏鲍菇。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    翻炒几下后，放入调好的酱汁。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：10
    10
    再炒一分钟左右，待杏鲍菇熟了，放入黄瓜和花生，翻炒几下，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间：2026/4/15 20:38:50