食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
拜拜蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋分离，准备材料过称，柠檬汁滴5滴在蛋清中。 -
220g细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器拌匀。 -
3牛奶与色拉油用手动打蛋器搅拌至油水融合，加入蛋黄液中拌匀。 -
4筛入2/3低筋面粉至蛋黄液中拌匀。 -
5第一次拌匀的蛋黄糊如图所示。 -
6筛入剩下1/3的低筋面粉拌匀。 -
7细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡（10分发）。 -
8取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。 -
9将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。 -
10将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。 -
11烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱底层以上火170度，下火150度烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。 -
12划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱底层以上下火130度烤60分钟。 -
13烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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