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诗文 红烧牛肉面
释义
红烧牛肉面的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 500克
  • 番茄 番茄一个
  • 青菜 适量
辅料
  • 盐 20克
  • 猪油 5克
  • 姜片 10克
  • 糖 20克
  • 植物油 50克
  • 老抽 5克
  • 花椒 10克
  • 大料 5克
  • 干辣椒 5克
  • 五香粉 3克
  • 黑胡椒粉 3克
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤：1
    1
    500克牛腩切方丁，开水焯2-3分钟捞出备用。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：2
    2
    冷锅放油，放入花椒和大料，小火2-3分钟，爆香。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：3
    3
    .捞出花椒和大料，留底油。放入适量20克白糖炒至融化成褐色，锅中腾起油烟。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：4
    4
    放入牛肉翻炒至上糖色后加入少量老抽，在放入适量花椒大料和干辣椒及姜片翻炒2分钟左右。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：5
    5
    .加入适量开水，再次烧开。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：6
    6
    烧开后将牛肉装入砂锅中，加盖盖子，小火慢煲一个半小时，然后加入盐和五香粉、黑胡椒粉在煲30分钟。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：7
    7
    烧开一锅清水，加入适量低盐，和一小勺猪油，把青菜烫熟后捞出，然后煮面。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：8
    8
    煮好的面装入碗中，码上青菜，浇上一大勺子牛肉，再加2勺汤即可。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/4/12 14:45:51