正宗一根长寿面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将莴苣削皮，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净，黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝，葱、姜、蒜切（拍）碎，胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水，备用。
2
酸菜炒牛肉。牛肉切片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用；将酸菜洗净、切片，放入炒锅把水份稍炒干，备用；锅里放油，用姜、蒜炝出香味，放入牛肉翻炒至熟，放入酸菜、西红柿稍翻炒即可。
3
将面粉、盐放入碗里，慢慢倒入清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透才能光滑、柔韧、筋道。和面时加少量盐，可使面团更筋道，抻拉时面条不易断。揉面时要始终朝一个方向揉制，切不可乱揉，否则，面团的筋性被揉断，抻拉面条时易断裂。
4
将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。
5
准备一个盘子，盘底倒入少量食用油，将抻拉好的面条一圈圈盘在盘子里，并在面条上抹些油，这样可防止面条互相粘连，避免面条发干。
6
盖上保鲜膜，饧面1小时以上，使面条充分吸收油脂。
7
锅里放入清水，大火烧开，一边抻拉面条一边往开水锅里放，直到把所有面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟。
8
捞出面条，装入碟（碗）中。
9
放入黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽。
10
放入炒好的酸菜牛肉。
11
放入蒜蓉以及混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱，撒上葱花，拌匀即可。
12
一碟（碗）色泽鲜美、细腻滑嫩、口齿生香的一根面呈现在眼前。

诗文	一根长寿面
释义	“一根长寿面，即一根面，其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长”，面条滑爽、柔韧、弹牙、有嚼头，冬天吃热面，夏天吃凉面，各种调料、配菜根据个人喜好配制，丰俭由人，可荤可素，可酸可辣。” 食材明细主料面粉 500克清水 270克辅料牛肉 200克酸菜 150克西红柿 1个黄瓜 1条胡萝卜 1个莴苣 1条葱 3根绿豆芽 200克蒜 1头姜 1小块植物油 30克盐 1小勺糖 1小勺生抽 2小勺蚝油 1小勺料酒 1小勺淀粉 2小勺腐乳 1块芝麻酱 2小勺辣椒酱 2小勺黄豆酱 2小勺咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度一根长寿面的做法步骤 1 将莴苣削皮，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净，黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝，葱、姜、蒜切（拍）碎，胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水，备用。 2 酸菜炒牛肉。牛肉切片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用；将酸菜洗净、切片，放入炒锅把水份稍炒干，备用；锅里放油，用姜、蒜炝出香味，放入牛肉翻炒至熟，放入酸菜、西红柿稍翻炒即可。 3 将面粉、盐放入碗里，慢慢倒入清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透才能光滑、柔韧、筋道。和面时加少量盐，可使面团更筋道，抻拉时面条不易断。揉面时要始终朝一个方向揉制，切不可乱揉，否则，面团的筋性被揉断，抻拉面条时易断裂。 4 将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。 5 准备一个盘子，盘底倒入少量食用油，将抻拉好的面条一圈圈盘在盘子里，并在面条上抹些油，这样可防止面条互相粘连，避免面条发干。 6 盖上保鲜膜，饧面1小时以上，使面条充分吸收油脂。 7 锅里放入清水，大火烧开，一边抻拉面条一边往开水锅里放，直到把所有面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟。 8 捞出面条，装入碟（碗）中。 9 放入黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽。 10 放入炒好的酸菜牛肉。 11 放入蒜蓉以及混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱，撒上葱花，拌匀即可。 12 一碟（碗）色泽鲜美、细腻滑嫩、口齿生香的一根面呈现在眼前。小窍门 1、面要和得稍软，水和面的比例约为：1斤面粉，5.5两水。 2、面要充分饧透。 3、往锅里甩面时，手用力要均匀。 4、各种调料、配菜根据个人喜好配制。使用的厨具：炒锅所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐
随便看	荷兰豆木耳炒鸡蛋洋葱木耳炒西葫芦双重蔓越莓华夫饼花生玉米碴子粥柠檬茶腐竹炒辣椒猪肉白菜胡萝卜煎饺大葱炒鸡蛋豌豆胡萝卜鸡丝粥芒果奶昔家常小炒瘦肉南瓜花汤西红柿苹果汁麻辣香锅酸辣包菜卷孜然排骨小海带排骨汤蒜苔炒肉芦笋虾球孜然香辣豆腐剁椒水萝卜炖小石斑鲜香牛肉汤胡萝卜玉米煎饼蔓越莓全麦欧包鸭血粉丝汤 pistons championships pistons minecraft pistons rodman pitch blackness pitch dark pitch distance pitched battle pitched in pitcher of cream pitcher plant pitcher plant rice pitcher plants pitches a tent crossword clue pitches definition pitches in music 美文文山劾董宋臣（宋·开庆太学生）美斯侄谋同予归营沙贝祖居诗嘉其志（明末清初·陈子升）美斯桥步月（清·张三异）美新叹（明·李东阳）美新淦曹明府招（明·邓雅）美朱嶙为仲弟诉冤（明·王恭）美李颐老易（宋·赵汝腾）美杨侍御清文见示（唐·钱起）美杨志诚（元·吴景奎）美梁太守总兵大洲（明·刘崧）美泷滩和先兄韵（明·王佐（汝学））美温尚书镇定兴元以诗寄贺（唐·刘禹锡）美玉（唐·南巨川）美玉（宋·王安石）美玉（清·周馨桂）有效校本教研运行机制构建研究 ABAQUS在岩土工程中的应用/万水ABAQUS技术丛书空间钢结构APDL参数化计算与分析/万水ANSYS技术丛书 Flash CS3中文版课程设计案例精编/21世纪高等院校课程设计丛书 CorelDRAW X3中文版课程设计案例精编(附光盘)/21世纪高等院校课程设计丛书 3DS MAX9中文版课程设计案例精编/21世纪高等院校课程设计丛书 Photoshop CS3中文版课程设计案例精编(附光盘)/21世纪高等院校课程设计丛书 Ansoft HFSS磁场分析与应用实例(附光盘)/万水CAE技术丛书高校时尚健身健美操实践研究 MVC程序设计 Dreamweaver CS3中文版课程设计案例精编/21世纪高等院校课程设计丛书南有百侯--陶行知教育思想教师读本 FEKO5.4电磁场分析技术与实例详解/电磁场仿真分析系列高校健美操训练理论与方法 C语言程序设计的现代方法研究

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