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诗文
蔓越莓瑞士卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
牛奶
80克
蔓越莓干
20克
玉米油
35克
辅料
低筋面粉
90克
砂糖
80克
白醋
3至4滴
草莓酱
若干
酸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蔓越莓瑞士卷的做法步骤
1
准备好材料,砂糖按蛋黄20克、蛋白60克分开。
2
蔓越莓干20克,切碎,备用。
3
蛋黄蛋白分离,我是用小碗分离好后,将蛋白后放入打蛋盆中的,这样防止因一个分离不好而影响整个蛋白的效果。
4
这是分离好后集合的样子。
5
将80克牛奶倒入玉米油中,搅拌均匀后,加入白砂糖搅匀,筛入低筋面粉,搅匀。
6
蛋黄分两次加入。
7
混合好的蛋黄糊。
8
蛋白中加入3-4滴白醋,砂糖分三次加入。打至鱼眼泡时加入第一次白砂糖。
9
泡沫细腻时加入第二次砂糖。
10
出现纹路时加入第三次砂糖。
11
打至蛋白在打蛋器上呈现小三角即可。
12
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。
13
将混合好的糊糊倒回蛋白中,继续切拌均匀。
14
加入蔓越莓干,拌匀。
15
烤盘铺好油纸,此时将烤箱预热,180度。
16
将蛋糕糊倒入烤盘中,入烤箱,180度,烤20分钟。
17
出炉的蛋糕上放上烤网。
18
将蛋糕倒扣过来,撕开油纸再盖上,晾至微热。
19
均匀抹上草莓酱或其他自己喜欢的果酱。
20
将蛋糕卷起来,用干净的油纸包好,入冰箱冷藏一小时。
21
切块,摆盘,可以品尝了,松软细腻,酸甜可口。
22
这是我女儿的早餐,蔓越莓瑞士卷、火腿肠、牛奶。还可以吧?
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2026/2/20 21:34:30