“好吃的牛肉，麻辣过瘾。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒麻牛肉的做法步骤
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1准备还材料，将牛肉切成块，用清水浸泡片刻。 -
2小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。
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3牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。
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4将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。
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5将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟。连盆和配料一起。蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。
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6将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味。
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7起锅前加适量白糖，少量醋。
-
8关火装盘，放凉味道更好。
使用的厨具：炒锅
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