食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧划水的做法步骤
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1平行脊柱方向，在宽度四分之三的地方分别竖直切两刀，深度到达总深度的三分之二即可 -
2把刀侧过来，横着把鱼肉劈开，剩一点鱼皮连着； -
3中间那部分用刀沿着脊柱上面一点横着劈开，掀开放到旁边； -
4锅里面放少量的油，为了防止粘锅加入一点点盐； -
5小心的放进去处理好的鱼尾巴小火煎制 -
6盛出鱼肉，剩下一点油在底下，加入切成段的葱姜爆香 -
7加入食盐、酱油、料酒调和味道 -
8最后放入之前煎制好的鱼尾巴，大火烧开然后收汁即可~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
徽菜
本帮菜