食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松酥的做法步骤
-
1将山药蒸熟后压成泥。 -
2取适量肉松与山药泥一起拌匀，制成肉松馅。 -
3将面粉200克、猪油30克、水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。 -
4将面粉150克、猪油75克混合在一起，做成油酥。 -
5按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。 -
6将肉松馅分成和面皮同等的份数。 -
7取一个面团按扁，将油酥放在中间。 -
8将包住油酥的面团收口团成圆形。 -
9将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。 -
10将椭圆面片从上而下卷起。 -
11盖上保鲜膜松弛10分钟。 -
12将饧好的面卷竖放，擀成长条形。 -
13将擀好的面团从上而下卷起，松弛10分钟。 -
14竖着拿起面卷，收口向上，拇指按住面卷中央，将上下两端向中间折起。 -
15将面团团成圆形，擀圆。 -
16把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。 -
17收口成团，封口向下放好。 -
18将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
小窍门
加入山药泥是为了让肉松成团，也可不放，或换成其它材料
使用的厨具：电烤箱
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