食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘香辣虾的做法步骤
-
1虾剪掉须，将背剪开，放白酒，盐，鸡精，生抽，腌30分钟 -
2将蒜和姜切成末，干辣椒切成小段 -
3冷锅冷油放入蒜末，开小火炸 -
4颜色稍微有点偏黄，蒜末浮在油上面的时候将算木捞出，放入碟内冷却 -
5将虾抹上薄薄一层干生粉，放入炸过蒜的油内小火炸 -
6炸到变色，虾壳变脆捞出 -
7锅内留少许炸锅虾和蒜的油，放入姜末和干辣椒段用小火炒香，然后放入炸好的虾和蒜末，稍微炒几下即可起锅
小窍门
步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 春笋香菇烧小青菜
- 香芹鸡蛋煎豆腐
- 吐司煎蛋
- 白洋葱鸡肉炒荷兰豆
- 杭椒炒腊肠
- 野鲫鱼烧小河虾
- 葱油拌面
- 家常瓠瓜
- 古早蛋糕
- （便当??菜）虾干火腿蒸娃娃菜
- 香椿拌豆腐
- 葱油茄子
- 小炒菜心
- 椰菜蒜蓉烤全麦面包
- 水芹炒猪耳朵
- 苦瓜炒牛肉
- 蒲公英玉米饼
- 红烧鳕鱼
- 红肠烧腐竹萝卜
- 茶香椒盐小排条
- 肉丝炒甜豆
- 酸豆角炒蛤蜊肉
- 培根炒瓠瓜
- 豆芽炒肉片
- 青瓜圣女果拌培根
- thrilled
- thriller
- thriller movie
- thrilling
- thrill seeker
- thrill-seeker
- thrill-seeking
- thrill to
- thrips
- thrive
- thrive on
- thriving
- throat
- throat lozenge
- throat sweetbread
- 失调名 四十九岁自寿（宋·孙惟信）
- 失调名 寒梅（宋·丁宥）
- 失调名 江路野梅香（宋·应傃）
- 失调名 滹南遗老集卷四十滹南诗话引萧闲词（金·蔡松年）
- 失调名 瑞雪对江梅赋（宋·无名氏）
- 失调名 立春（宋·吴氏）
- 失调名 答外（宋·花仲胤妻）
- 失调名 自乐（元·无名氏）
- 失调名 蝗虫三叠（宋·沈唐）
- 失调名 赠梁梅（元·张楫）
- 失调名 送穷鬼词（宋·巴谈）
- 失调名 闺怨词（宋·朱希真）
- 失调名（元·王哲）
- 失调名（唐·吕岩）
- 失调名（唐·吕岩）
- 我是如何考取公务员的
- 中国反腐倡廉之路
- 糖尿病名医选方用药/名医选方用药丛书
- 易学易记中药手册/易学易记学中医小丛书
- 月经病实效经典/常见病实效经典丛书
- 现代抗衰老方略
- 饮食与排毒365妙计
- 太极六合针法
- 穴位贴敷治百病(第3版)/中国民间传统疗法丛书
- 内分泌疾病速查/医师案头速查丛书
- 神经外科速查/医师案头速查丛书
- 找回好睡眠(睡眠保健专家谈)
- 实用急救护理流程123
- 疑难影像病例精析(精)
- 关节炎名医选方用药/名医选方用药丛书