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诗文	炒米粉
释义	食材明细 主料 米粉 4块 辅料 猪肉 150g 鸡肉肠 2条 鸡蛋 2个 包菜 150g 红萝卜 半条 葱 50g 配料 盐 半茶匙 生抽 适量 鱼露 适量 鸡粉 1/3茶匙以 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 炒米粉的做法步骤 1 先将所有原材料准备好，包菜和红萝卜切丝，鸡肉肠和辣椒切片，猪肉切片，米粉用凉水泡好。 2 猪肉切片后先用：盐/生抽/鸡粉/生粉加少许水拌匀先腌15分钟 3 炒锅内放少许油加热。 4 先将鸡肉肠下炒锅炒制金黄. 5 鸡肉肠炒好后，先盛出装盘。 6 锅内留少许油，烧热后再将肉片放入锅内炒至八九成熟。（若想吃酥香一点的肉则可炒久一点） 7 炒锅内放油并将鸡蛋打入锅入。 8 在鸡蛋未成型前，用锅铲将鸡蛋搅散并煎香盛出。 9 炒锅内再放入油，并先将红萝卜丝和包菜丝稍炒片刻。 10 菜稍炒一会后则将米粉倒入炒锅。 11 用筷子和锅铲一起将米粉搅散，搅散后将鸡肉肠，猪肉与鸡蛋一起倒入炒锅炒制。 12 起锅前将香葱放入。 13 加入盐，生抽继续翻炒片刻。 14 最后咸香可口的大杂烩炒粉就出锅了，看起来好吃吧。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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