“这次做了个木糖醇版的戚风蛋糕，味道也很不错！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。 -
2蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加20g木糖醇，打至颜色发白，体积增大。 -
3分三次加入玉米油，做到每次充分搅拌。 -
4一次性加入水、香草精，搅拌均匀。 -
5筛入面粉。 -
6用翻拌、切拌的手法拌匀。 -
7蛋清加入塔塔粉。 -
8打至粗泡。 -
9分三次加入木糖醇，打至硬性发泡。 -
10取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋白、蛋黄混合糊倒入剩下的蛋黄糊中，拌匀。 -
11倒入8寸圆模。轻震模具。烤箱预热130度。放入烤箱。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙