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诗文 自制【草莓果酱】
释义
自制【草莓果酱】的做法

食材明细

主料
  • 草莓 500克
  • 砂糖 150克
  • 柠檬汁 30克
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

草莓果酱的做法步骤

  • 自制【草莓果酱】的做法步骤：1
    1
    草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
  • 自制【草莓果酱】的做法步骤：2
    2
    在草莓里加入细砂糖。
  • 自制【草莓果酱】的做法步骤：3
    3
    用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
  • 自制【草莓果酱】的做法步骤：4
    4
    冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
  • 自制【草莓果酱】的做法步骤：5
    5
    将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
  • 自制【草莓果酱】的做法步骤：6
    6
    不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
  • 自制【草莓果酱】的做法步骤：7
    7
    当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
  • 自制【草莓果酱】的做法步骤：8
    8
    将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

小窍门

◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。

◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。

◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品   果酱  
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更新时间：2026/1/2 15:47:49