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诗文
杏仁豆腐
释义
食材明细
主料
杏仁
50克
牛奶
500克
辅料
寒天
5克
配料
木糖醇
适量
甜味 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
杏仁豆腐的做法步骤
1
所有用到的材料
2
杏仁去皮,不然成品颜色会黄。用开水泡20分钟,然后就很容易剥掉了。
3
牛奶400克,我后来又有多加一些,没称估计100克左右。
4
寒天5克,这个是起到凝固作用的。
5
寒天5克,这个是起到凝固作用的。
6
将杏仁和牛奶放到豆浆机里,按下果汁键就可以了。如果没有豆浆机,用搅拌机也可以,反正就是把杏仁粉碎就可以了。
7
把杏仁牛奶倒进奶锅中煮开,保持微沸状态,然后将寒天加进去,小火煮到寒天完全融化。
8
把杏仁牛奶倒进奶锅中煮开,保持微沸状态,然后将寒天加进去,小火煮到寒天完全融化。如果要口感好的话,在杏仁牛奶倒入锅中的时候要将杏仁渣都过滤掉,我没做这一步。
9
将煮好的液体倒进容器就可以了。我今天偷懒没有过滤,所以可以看见明显有渣。
10
待凝固后,切块装盘。可以淋一些果酱或糖桂花之类的,我家有糖尿病人,所以没淋。
小窍门
1.牛奶可以用露露代替,这样杏仁味道更浓。
2.如果家里有糖尿病人,白砂糖可以用木糖醇代替。
3.寒天最好事先融化,因为需要融化的时间比较久。
使用的厨具:豆浆机、煮锅
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更新时间:2026/2/14 21:04:17