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诗文
皇冠大面包
释义
“方子参照雨夜妮娜,稍有变动,感谢分享。”
食材明细
主料
高粉
500克
牛奶
220毫升
鸡蛋
2个
糖
65克
盐
3.5克
酵母粉
5克
黄油
40克
辅料
黑芝麻
适量
草莓
适量
蛋水液
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
皇冠大面包的做法步骤
1
把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
2
继续搅拌,搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内发酵至2.5倍大。
3
将面团排气后先分出一块200克的面团,滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
4
再将剩余的面团等分成8份,滚圆,松驰。
5
9寸或10寸的披萨盘刷上一层油,撒上一层高粉。
6
中间倒扣一个小圆碗备用。
7
将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。
8
将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗,要在底部留一边。
9
将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。
10
用刀将碗上的面片切8个刀口,刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。
11
把切开的面片翻盖在小面团上。
12
轻轻取出小碗,放温暖湿润处进行二次发酵。
13
发酵好的面团刷上一层蛋水液,在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。
14
烤箱200度预热,至面包上色后,盖锡纸,转150度25分钟左右
15
上面装饰上草莓或其它水果即可。
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐 工作餐
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更新时间:2026/1/3 11:41:09