食材明细
- 五香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 未知 难度
风腊肉的做法步骤
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1猪肉洗净。 -
2大块的改刀，切长条。 -
3用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。 -
4把盐抹在肉上，一定要均匀，不然有些会很咸！ -
5把抹了盐的肉挂在阴凉通风处，让肉里的水分沥干！ -
6第二天把肉取下来，用白酒抹一遍肉！ -
7把花椒粉和五香粉混在一起，抹在肉上。然后装入罐子！ -
8盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右！ -
9一个星期以后取出来挂在阳台上，最好不要让太阳照射，15-30天就可收回！ -
10一个月后收回洗净，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱，吃的时候方便！ -
11取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！ -
12再来一盘后腿肉！
小窍门
腊肉最好冬至过后就开始做，这样过年的时候刚好可以食用！
所属分类：
热菜