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27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬
释义
“麦芬,简单,快速,美味~~”
食材明细
主料
低筋面粉
100g
辅料
黑加仑干
30g
杏仁片
15g
榛子
15g
梅子酒
用来泡各种果仁的
配料
黄油
60g
糖粉
60g
鸡蛋
50g
牛奶
60ml
奶粉
10g
盐
1/8小勺
泡打粉
1/2小勺
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
梅子酒杂果麦芬的做法步骤
1
将黑加仑、榛子粒用梅子酒浸泡至少半小时以上。
2
黄油软化后,加入细砂糖、奶粉、盐,用电动打蛋器打至体积膨松,颜色变浅为止。
3
分三次加入鸡蛋,继续搅拌,每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加入下一次。搅拌到轻盈,膨松的状态,不出现油水分离为止。
4
加入牛奶。
5
把面粉和泡打粉混合均匀后,筛进黄油混合物中,搅拌均匀,成湿润的面糊。
6
把浸泡好的大部分黑加仑干和榛子沥干水分,加上杏仁片加入面糊里,搅拌均匀。
7
将搅拌好的面糊放进纸托中,把剩下的沥干水分的榛子粒和黑加仑放在其表面。
8
放进预热好的烤箱里,中层,上下火,180℃,25分钟,烤到表面呈漂亮的金黄色,完全膨胀起来了就可以啦。
小窍门
1、如果不喜欢酒味的朋友可以换成清水浸泡。
2、果仁类可以换成自己喜欢的任何口味的。
3、放在表面的果仁一定要浸泡,保持一定的湿润度,这样在烤的过程中,才不会烤焦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/17 6:22:56