“瓜子腐乳炒蛋是一道创新的私房菜，其特点口感独特、造型新颖、方便快捷、营养搭配合理。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
瓜子腐乳炒蛋的做法步骤
-
1备浓缩鸡汁、白豆腐乳、鸡蛋。 -
2洗净姜、芹菜叶、紫甘蓝、生菜。 -
3生菜、紫甘蓝、姜切丝，备米酒。 -
4豆腐乳放到碗中，用汤勺压烂。 -
5调入少量腐乳汁，搅成糊状。 -
6将鸡蛋磕入碗中，倒入浓缩鸡汁。 -
7倒入米酒。 -
8放糖。 -
9放姜丝。 -
10用竹筷搅匀。 -
11备瓜子仁。 -
12坐锅入油，倒入瓜子仁，炒酥。 -
13瓜子仁倒入小盘中。 -
14另起一锅，入油，5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。 -
15快速炒制。 -
16鸡蛋成熟，关火倒入盘中，撒上瓜子仁，旁边摆上生菜丝、紫甘蓝丝、芹菜叶点缀。
小窍门
用松子代替瓜子，效果也不错。
豆腐乳和豆腐乳汁含盐量较高，此菜不用放盐。
豆腐乳和豆腐乳汁含盐量较高，此菜不用放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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