藕洗干净，用刮皮刀刮掉外面的皮，然后切成片，放入水中（以防氧化），备用。葱切成丝。提前调好糖醋汁。3茶勺米醋，1茶勺白糖，一点点盐，调好备用。

开火，先制作花椒油。热锅内放入适量油。

然后放入花椒，煸炒。

花椒炸香后，关火。

把炸过的花椒捞出来，锅里只剩下花椒油备用。

重新开火，放入葱丝，炒香。

放入藕片翻炒。

把预先调好的糖醋汁倒入锅内，再翻炒几下。

然后就可以出锅了，盛入盘子中，上桌吧。