笔者撰写《沙棘与人体健康》的目的，就是尽量收集我国与世界有关于沙棘对人体健康的研究资料，加上笔者30多年的研究体会，结合人体生理功能和医学疾病治疗，对沙棘药理、药效的认识和应用，加以系统分析、总结，介绍给读者，从而使读者对沙棘与人体健康的联系有一个较为全面的了解和认识，从中吸取有益的内涵，并与自身健康状况相结合，合理选用沙棘产品，起到有效保健与显效治疗的作用，并扩大宣传，让更多人受益。

第一章 古老而奇葩的植物——沙棘
第一节 世界和我国沙棘的分布情况
第二节 沙棘生境大变迁的经历
第三节 我国黄土高原沙棘生长地的气候特点
第四节 沙棘属种群的分化变异
第五节 沙棘表皮毛形态与分类
第六节 沙棘地上部分器官的进化变异
第七节 沙棘根的进化变异
第八节 沙棘繁殖习性的进化变异
第九节 沙棘性别决定与分化
第十节 沙棘根瘤形成与生物固氮
第十一节 沙棘的效益与功能
第二章 沙棘的营养成分与功能
第一节 糖与膳食纤维
第二节 脂类与脂肪酸
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