孙平、高海波主编的这本《豆类养生菜一本就够》精选豆类养生菜，多样菜式，任你选择！209道豆类蔬菜菜品，美味多样；403道豆制品菜肴，丰富营养！

本书内容详尽、实用，形式新颖、时尚，一看就懂，一学就会。另外，本书还配以大量的精美图片，让您身临其境感受豆类菜的魅力。众多不同口味的豆类菜的做法，百味齐出，百吃不厌，香气诱人，搭配合理，操作方便，拌、炒、烧、蒸任您挑。

孙平、高海波主编的这本《豆类养生菜一本就够》将豆类菜分为豆蔬养生菜和豆制品养生菜两大部分。豆蔬养生菜介绍了黄豆、蚕豆、青豆、扁豆、四季豆、豌豆、芸豆、红豆、腰豆、刀豆、眉豆、荷兰豆、豆角等美味多样的豆类蔬菜；豆制品养生菜介绍了豆腐、豆花、豆干、豆皮、腐竹、豆浆等有“素中肉品”之称的豆制品。

豆类饮食小窍门

豆类存放小窍门

豆制品怎么吃更好

豆制品虽好，却非人人都宜

第一章 美味多样的豆蔬养生菜

 黄豆

酱黄豆

芥蓝梗拌黄豆

豆香排骨

酒酿黄豆

皮冻黄豆

青椒拌干黄豆

拌豆子

黄豆炒粉丝

韭菜黄豆炒牛肉

黄豆芥蓝炒虾仁

黄豆炒猪皮

秘制腊八豆炒脆骨

红椒腊八豆

上海青黄豆牛肉汤

芥蓝拌腊八豆

 蚕豆

鲜蚕豆炒虾肉

绍兴回味豆

鲜蚕豆炒腊肉

五香蚕豆

泡红椒拌蚕豆

清炒蚕豆

雪里蕻蚕豆

湘味蚕豆炒腊肉

口蘑鲜蚕豆

香葱五香蚕豆

培根炒蚕豆

风味蚕豆

回味豆

水煮蚕豆

巴蜀蚕豆

五香黄豆

红椒蚕豆

蚕豆炒韭菜

 青豆

五香青豆

水煮青豆

糟香青豆

……

 扁豆

 四季豆

 豌豆

 芸豆

 红豆

 腰豆

 刀豆

 荷兰豆

 豆角

 豆苗

 豆芽

第二章 “素中肉品”的豆制品养生菜

 豆腐

 豆花

 豆干

 豆皮

 腐竹

 豆豉

 豆渣

 豆酱

 日本豆腐

 油豆腐

 臭豆腐

 豆类点心