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书名 食品仪器分析
分类 科学技术-自然科学-生物科学
作者 李杨主编
出版社 科学出版社
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简介
内容推荐
本书介绍了在研究食品组分结构功能中常见仪器分析的原理、特点、技术与应用, 主要分为光分析、分离分析、电化学分析及显微镜学四个部分, 形成了较为完整的食品组分结构与功能研究分析体系。
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更新时间:2025/11/21 18:48:00