吴家辉著的《台北人情味小吃》选取有代表性的60多家小吃摊,记录下食物的特色以及店家背后的故事,有着浓重的地域特色和深沉的情感。读者既可从中了解台湾美食,也可从中一窥台湾的人文风景。内行人带你发现隐身台北角落的小吃美食,探寻美食背后的感心故事。
| 书名 | 台北人情味小吃 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 吴家辉 |
| 出版社 | 北京出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 吴家辉著的《台北人情味小吃》选取有代表性的60多家小吃摊,记录下食物的特色以及店家背后的故事,有着浓重的地域特色和深沉的情感。读者既可从中了解台湾美食,也可从中一窥台湾的人文风景。内行人带你发现隐身台北角落的小吃美食,探寻美食背后的感心故事。 内容推荐 是哪一家的炝肉饭,让不敢吃肥肉的人都专程跑一趟尝个新鲜?钻入街头巷尾寻寻觅觅,哪里的汤面加入半熟蛋才最销魂?花生汤里的花生竟也能滑嫩如豆腐!如此极品的花生汤,哪里能尝得到?经营店铺超过60年的米粉汤老伯,指甲上为什么要涂上亮晶晶的指甲油?吴家辉著的《台北人情味小吃》中内行人士带你发现隐身台北角落的小吃美食,探寻美食背后的感心故事。 目录 第1章 回味艋舺风华滋味 为焢肉尝鲜,再跑一趟也甘愿:老牌黄记炖肉饭 无名小摊藏好汤:猪肚汤 包裹半熟荷包蛋的美妙酸菜面:万国酸菜面 屹立台北七十年的古早味冰淇淋:永富冰淇淋 加进九层塔,意外更对味:万华陈记肠蚵专业面线 添加港式煲汤技术的汤头:龙记炝锅面 大啖烫口鲜肉包:三味香馄饨包子专卖店 第2章 口耳相传的大桥头老味道 畅快大啖香浓猪脚饭:老牌张猪脚饭 掳获老中青三代的老牌米糕:大桥头老牌筒仔米糕 职业精神的手工鸡卷:叶家五香鸡卷 到鱼丸店只为销魂干冬粉:佳兴鱼丸 打破既定印象的米苔目冰品:呷二嘴米苔目 肉圆的绝妙混搭风:简家大龙峒肉圆 第3章 东门的幸福之味 比香港更传统,港仔也痴迷的港式烧卖: 东门兴记手工水饺、港式点心 远胜美食之都的清真烧饼:马叔饼铺 品尝台湾黄牛最幸福:御牛殿 大口吸饱麻辣汤:韩记老虎面食馆 原味现烤香肠,简单最有力:黄家(皇家)现烤香肠 第4章 品尝后火车站人情味 鸡肉加米饭才是绝配:黑点鸡肉 传承半世纪的台南碗粿:吴碗之家 尝猪杂美味,更尝老伯人情味:大稻埕米粉汤 最爱特调卤汁鸭舌头:小春园 以猪杂汤头搭配纯米米苔目:条仔老店米苔目 第5章 双连市集里的小市民日常 清早限定的美味:车库(何氏)油饭 爱汤者的救星:阿桐阿宝四神汤 以蔬菜熬制的清甜汤头:双连花枝焿 尝尽古早味冬瓜茶的真功夫:双连古店冬瓜茶 蚬仔、米血、熏鹅肉,鹅家庄三宝:双连鹅家庄 第6章 东区美味新版图 佐配东北性情的清爽豆腐卷:周家豆腐卷 坚持等候百分百全手工水饺:蓝妈妈手擀水饺 加对魔法酱料,牛肉面好吃升级:林东芳牛肉面&牛店 严格要求出来的微妙美味:龙门美景川味小吃 以中药材熬制的猪血糕酱汁:宗记猪血糕 甜不辣中的鱼香好滋味:东门甜不辣 第7章 市井小吃立足大安区 纱网橱柜里的家庭美味:丽馥小吃店 立足台湾三十载的东北饼食:秦家饼店 红油抄手中毒者:小北方水饺馆 饱含油脂清香的湖州肉粽:四喜食品行 一试成主顾的流沙豆沙包:韩家老面馒头店 热炒店的第一选择:小林海产 做盐水鸡配菜也要诚意十足:红花麻辣盐水鸡 拥有法式情怀的市井小吃:饺子乐 盐酥鸡制胜关键在蒜头:光南无骨盐酥鸡 第8章 跨越距离的思念滋味 内脏大挑战,麻油腰花胜:施家麻油腰花 鸡油加蛋液的极致美味:梁记嘉义鸡肉饭 黑心麻酱面,一吃就上瘾:四乡五岛马祖面食馆 冰过一样好吃的爽口润饼:佳香润饼卷 最是难忘猪油牛油干拌面:东引小吃店 让老香港也惊艳的豆花老口味:阿娥老牌传统豆花 专跑南港只为原祖烤饼:老张炭烤烧饼 一口吸进Q滑面条:城中老牌牛肉拉面大王 比鼎泰丰更让人心动:上海小笼包 独钟嫩如豆腐的花生甜汤:独特花生汤 人气早餐店攻略守则:阜杭豆浆 品尝夜市人生才对味:老家馅饼 一盘两吃超丰富凉面:老孙凉面 卤肉汁是最想念的台湾味: 冇口有面担 巷弄内小吃摊的美味传奇:亓家蒸饺 郑裕玲也大赞的三明治好味:洪瑞珍三明治专卖店 豆香浓郁的爆汁臭豆腐:郭台铭臭豆腐 【索引】沿着捷运尝美味 |
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