第一章 概述
第一节 滨海区域环境及适栽蔬菜特点
第二节 腌制蔬菜发展的历史、现状与前景展望
第二章 基地建设与管理
第一节 基地类型与建设要求
第二节 基地规模、布局与建设
第三节 基地制度建设
第三章 榨菜标准化栽培技术
第一节 起源与分布
第二节 生物学特性及其对环境条件要求
第三节 品种类型与主要品种
第四节 育苗移栽栽培技术
第五节 稻田种植技术
第六节 梨园套种栽培技术
第七节 机械化直播栽培技术
第八节 提纯复壮与繁育技术
第四章 雪菜标准化栽培技术
第一节 起源与分布
第二节 营养与保健价值
第三节 生物学特性及其对环境条件的要求
第四节 品种类型与主要品种
第五节 栽培技术
第五章 高菜标准化栽培技术
第一节 起源及营养价值
第二节 生物学特性及其对环境条件的要求
第三节 品种类型与主要品种
第四节 栽培技术
第六章 包心芥菜标准化栽培技术
第一节 起源与分布
第二节 生物学特性及其对环境条件的要求
第三节 主要品种
第四节 栽培技术
第七章 辣椒标准化栽培技术
第一节 起源与分布
第二节 生物学特性及其对环境条件的要求
第三节 品种类型与主要品种
第四节 栽培技术
第八章 黄瓜标准化栽培技术
第一节 起源与传播
第二节 生物学特性及其对环境条件的要求
第三节 主要品种
第四节 栽培技术
第九章 病虫害防治技术
第一节 防治原则与主要防治对象
第二节 病虫害综合防治技术
第三节 主要病虫害为害特点及防治要点
第十章 滨海特色蔬菜加工技术
第一节 基本概念
第二节 蔬菜腌制原理
第三节 蔬菜腌制品内含有害物质的危害及防范
第四节 榨菜加工技术
第五节 雪菜、高菜加工技术
第六节 包心芥菜加工技术
第七节 黄瓜加工技术
第八节 辣椒加工技术
附录 国家禁止和限制使用的农药名单
主要参考文献