由张黎、杨华莲、宣廷孝主编的《中国鲟形目鱼类与鲑鳟类养殖品种图谱》包含60多幅精美照片，详细介绍了在国内养殖的、15种以上的鲟鱼、鲑鳟鱼图谱、生物学特性，以及世界鲟保护Ramsar宣言。全书包含60多幅精美照片，详细介绍了在国内养殖的、15种以上的鲟鱼、鲑鳟鱼图谱、生物学特性，以及世界鲟保护Ramsar宣言。

前言

第一章 中国鲟形目养殖鱼类

 一、鲟形目鱼类分类地位

 二、鲟形目鱼类的生物学特性

 三、中国鲟养殖概况

 四、中国鲟形目养殖鱼类图鉴

(一)俄罗斯鲟

(二)西伯利亚鲟

(三)施氏鲟

(四)中华鲟

(五)小体鲟

(六)闪光鲟

(七)达氏鳇

(八)欧洲鳇

(九)匙吻鲟

(十)西伯利亚杂交鲟

(十一)大杂交鲟

第二章 中国现有养殖鲑鳟类

 一、鲒鳟类分类地位

 二、鲑鳟类的生物学特性

 三、中国鲑鳟养殖概况

 四、中国鲑鳟养殖种类图鉴

(一)虹鳟

(二)金鳟

(三)硬头鳟

(四)银大麻哈鱼

(五)大西洋鲑

(六)北极红点鲑

(七)美洲红点鲑

(八)哲罗鱼

(九)细鳞鱼

(十)马苏大麻哈鱼

附录 世界鲟保护Ramsar宣言

参考文献