李厚华主编的《花卉与健康》为公共选修课主要内容为：概论；药用花卉与健康；食用花卉与健康；饮品花卉与健康；美容花卉与健康；芳香花卉与健康；有毒花卉与健康；居室花卉与健康；花卉与精神健康。通过学习可以帮助学生加深对花卉与健康之间关系的了解，扩大知识面。适合于高等农林院校学生；高等职业院校学生；花卉爱好者使用参考。

第一章 概论

 一、花卉的定义及与人类健康的关系

 二、花卉的药用功能

 三、花卉的食用功能

 四、花卉的饮用功能

 五、花卉的美容功能

 六、花卉的居室保健功能

 七、花卉的生态功能

 八、花卉与健康课程的主要内容与学习方法

第二章 药用花卉与健康

 一、药用花卉的药用和保健功能

 二、一、二年生药用花卉

1．万寿菊

2．鸡冠花

3．千日红

4．凤仙花

5．向日葵

6．荠菜

7．青葙

8．益母草

9．半枝莲

10．地肤

11．决明

12．曼陀罗

13．三色堇

 三、宿根药用花卉

1．玉簪

2．萱草

3．芦荟

4．兰花

5．菊花

6．藏红花

7．三七

8．蒲公英

9．桔梗

10．薄荷

11．芍药

 四、球根药用花卉

1．水仙

2．石蒜

 五、水生药用花卉

1．荷花

2．香蒲

3．慈姑

4．千屈菜

 六、木本药用花卉

1．牡丹

2．合欢花

3．金银花

4．连翘

5．山茶花

6．蜡梅

7．紫藤

第三章 食用花卉与健康

第四章 花卉饮品与健康

第五章 美容花卉与健康

第六章 芳香花卉与健康

第七章 居室花卉与健康

第八章 有毒花卉与健康

第九章 花卉与精神健康