本书面向生产实际，分为概述，肉牛品种及繁殖技术，肉牛饲料分类及利用，秸秆饲料的加工调制和利用技术，肉牛的日粮配制技术，肉牛的饲养管理，安全、优质肉牛肥育技术，肉牛场建设与环境控制技术，秸秆饲养肉牛常见疾病及其防治等九个方面。
本书由河北农业大学曹玉凤、李建国等教授编写。内容包括：秸秆养肉牛概述，肉牛品种及繁殖技术，肉牛饲料分类及利用，秸秆饲料加工调制和利用技术，肉牛的日粮配制技术，肉牛的饲养管理技术，安全、优质肉牛肥育技术，肉牛场建设与环境控制技术，秸秆饲养肉牛常见疾病及其防治等。本书针对性强，紧密联系生产实际，技术简明实用，适合农区肉牛养殖户、基层农业技术推广人员和农业院校相关专业师生阅读参考。