本书以大路菜为原料且适合家庭制作的原则以外，还特别注重了营养的搭配及调料的使用，力求菜味道鲜香清淡、爽口开胃、去腥腻、风味独特、营养丰富、色彩美观，又原料易得，制作简便 ，是色、香、味、型、质俱佳的美味菜肴。

一、凉拌类

1、怪味海带

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二、冷盘类

1、椒麻鸡块

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三、炒类

1、荤素八宝

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四、炸类

1、赛炸虾

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五、烩·熘·炖·焖类

1、五彩瓜圆

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六、蒸类

1、黑木耳蒸瘦肉

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七、甜味类

1、赛连子

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八、汤类

1、榨菜猪肉丝汤

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九、制作类

1、猪肉脯

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十、其它

1、酿菜心

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十一、简易西餐

1、吐司鸡仁

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怪味海带

原料：海带、葱丝、姜末、蒜泥、辣椒油、白糖、醋、酱油、香油、味精、料酒、精盐各适量。