川菜是一个非常有特色的菜系，也是一个受众非常广的菜系，其菜肴麻、辣、鲜、香各有魅力。本书精选川菜中的招牌佳肴，采用最地道的做法，同步高清教学视频，由名厨指导你做出最过瘾的川菜。川菜是一个非常有特色的菜系，也是一个受众非常广的菜系，其菜肴麻、辣、鲜、香各有魅力。甘智荣编著的《扫一扫码上学做正宗川菜》精选川菜中的招牌佳肴，采用最地道的做法，同步高清教学视频，由名厨指导你做出最过瘾的川菜。

Part 01 川菜盛名，美味诱惑

 川菜溯源

 川菜常用食材

 川菜的烹调特色

 川菜常用调料

 川菜的经典口味

 怎样吃川菜更健康

Part 02 最经典的正宗川菜21道

 麻婆豆腐

 宫保鸡丁

 夫妻肺片

 鱼香肉丝

 水煮肉片

 鱼香茄子

 泡凤爪

 咸烧白

 毛血旺

 蒜泥白肉

 酸菜鱼

 重庆口水鸡

 水煮鱼片

 尖椒回锅肉

 重庆烧鸡公

 棒棒鸡

 辣子鸡

 东坡肘子

 麻辣香锅

 酸辣藕丁

 干煸四季豆

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Part 03 川味素菜佳肴

Part 04 川味畜肉佳肴

Part 05 川味禽蛋佳肴

Part 06 川味水产佳肴