随着经济的发展，人类生活水平普遍提高，饮食结构由素食、粗粮为主，变为高热量、高脂肪、精细食物为主，加之人们参与体力劳动减少，致使能量摄入和消耗失衡，随之而来的就是体重超标。
肥胖的人大多怕热多汗，易疲劳，动辄气喘不止，还容易患高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病和胆结石、胆囊炎等，必须及时通过改善饮食进行调理，以免发展成肥胖症。
本书主要针对瘦身食疗养生的食物进行了讲解，再奉上用这些食物烹制的疗效确切的美味食谱，是一本集中知识性、指导性和可操作性为一提的实用型菜谱。
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