人们要生存下去，就必须吸收碳水化合物、脂肪、蛋白质等各种营养素。这些营养素不但各自发挥自己的作用，而且还相互配合，生成人类生长过程中所必需的能量，以及调节人类的生理机能。

本书让你深入了解各种食物的营养成分，助你找到最健康的食物。

第一章 谷类

第二章 薯类与淀粉类

第三章 砂糖及甜味调味品类

第四章 豆类

第五章 种实类

第六章 蔬菜类

第七章 水果类

第八章 菇菌类

第九章 海藻类

第十章 鱼贝类

第十一章 肉类

第十二章 蛋类

第十三章 奶类

第十四章 油脂类

第十五章 饮料类

第十六章 调味料及香辛料类