本教材的第1版是在“基础生物化学教学大纲”基础上，根据生物化学的发展，结合参编院校的教学实践，并在吸取国内主要农业院校的教学经验的基础上编写的。全书共分十二章，第一章至第四章为蛋白质、核酸、酶及生物膜的结构、功能和性质，即生物化学的静态部分；第五章以后为物质的代谢和调节，即生物化学的动态部分。

本书可作为农林院校生物类、农学类各专业生物化学课的教材，也可供其他专业的学生及研究生、教师和科技工作者参考。

绪论

第一章　蛋白质化学

第二章　核酸化学

第三章　酶

第四章　生物膜的结构与功能

第五章　生物氧化

第六章　糖类代谢

第七章　脂质代谢

第八章　核酸的酶促降解和核苷酸代谢

第九章　蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢

第十章　核酸的生物合成

第十一章　蛋白质生物合成

第十二章　物质代谢的联系与调节

附录　1952～2002年有关生物化学研究的诺贝尔奖获奖名录