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本书是《农产品质量安全检测手册》系列丛书之一。
本书是在收集了2006年前发布实施的与蔬菜、水果检测有关的国家标准、行业标准以及部分地方标准和国外标准等的基础上，结合我国有关从事农产品检测工作的实际需要和编者的多年检测工作经验进行编写的，力求简明、实用、方便。在分析方法上既有先进的仪器分析技术，又有简便快速的方法，在文字上力求深入浅出、通俗易懂、重点突出、条理清晰。
第一章 总论
第二章 常规检测
第三章 无机元素检测
第四章 农药残留检测
第五章 食品添加剂
第六章 其他物质
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